In-8 (16 x 22.5 cm), dos carré collé, 511 pages, illustrations des mets en hors texte en couleurs ; coiffes et coins frottés, pliures sur les plats, bon état général....
In-16 (11,6 x 11,7 cm), dos carré collé, 157 pages, iconographie en noir et blanc ; couverture brunie, tache au dos, quelques traces sur les plats, par ailleurs assez bon état général....